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6招教你識別“美容”加工過的毒枸杞

時間:2014-03-30 | 來源:未知     繁體
  ①識枸杞果蒂:識枸杞子,要看果蒂。正常的枸杞尖端蒂處,多為白色,用硫磺熏蒸染過色的枸杞,并沒有這樣的白點。
  ②看枸杞顏色:新鮮的枸杞子,因產地不同,而色澤略有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質飽滿;而被染色的枸杞子,多是往年的陳貨,從感觀上看肉質較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人,所以,買枸杞的時候一定不要貪“色”。正常的枸杞,一般多為赤紅色,或偏暗紅,或略帶土色,皮干而肉滿;熏蒸過的枸杞,顏色特別鮮紅,光光亮亮,果實偏濕潤,且表面的色彩,也較為均勻。正常的枸杞熱水浸泡后呈淡黃色;熏蒸處理過的熱水浸泡后呈磚紅色。
  ③辨枸杞形狀:不同產地的枸杞,形態略有不同,寧夏枸杞和內蒙古枸杞,都呈長圓形,但是,寧夏枸杞泡水后,會上浮;內蒙古枸杞,卻會下沉;新疆枸杞呈圓形,容易區分。這幾種枸杞,都以粒大飽滿為上品。枸杞,用白礬水泡過后,會使果粒變大,這是不法商販常常采用的方法。但是,凡明礬泡過的枸杞,好辨別,讓這種枸杞對光照射,表面會有閃亮的晶點。
  ④聞枸杞氣味:經過硫磺熏蒸過的枸杞,一般聞起來,會有明顯的酸味,或刺激性;正常枸杞,只有其自身的味道。若用個密封的容器,把枸杞子裝在里面,隔夜再打開蓋子聞,如果氣味超級刺鼻,有明顯的硫磺味,就是硫磺熏的枸杞。
  ⑤摸枸杞感覺:用手摸加工過的“毒枸杞”,會有粘黏感。而天然的枸杞,則相對干燥些。
  ⑥嘗枸杞味道:正常的枸杞,熱水浸泡后,喝起來酸中帶甜;熏蒸處理過的,熱水浸泡喝起來,有苦味,甚至辣味。不妨拿一顆枸杞,直接放入口中咀嚼,天然枸杞,酸中帶甜,而加工過的“毒枸杞”,則有很重的酸苦味。
  需要分辨是,不同產地的枸杞,味道略有不同。寧夏枸杞,是甘甜的,吃起來特別甜,但是,吃完后嗓子里有一絲苦味;而內蒙古、新疆等地的枸杞,甜得有些膩。白礬泡過的枸杞,咀嚼起來會有白礬的苦味,至于打過硫磺的枸杞,味道呈現酸、澀、苦感。
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